"Антес и Мария" ЕООД | Маслини, София

Маслините „Антес и Мария“ представят едроплодната зелена натурална маслина сорт Халкидики от областта Ормилия, зелена маслина сорт Халкидики - испански тип, Каламон от Халкидики, тъмноцветна стафида сорт Халкидики. 

Оригиналната технология на преработка цели екологично и здравословно насочване на естествени биохимични процеси в живия организъм на плода. Престоят в майчина саламура продължава от 4 до 12 месеца, като през това време маслините ферментират, променят вкуса си и съдържанието на фитонутриенти. 

Фирма „Антес и Мария” разполага с 240 дка собствени и 600 дка кооперативно отглеждани маслинени градини в област Ормилия на полуостров Халкидики, Гърция. Уникалността на маслините с търговско наименование „Антес и Мария” се обуславя от специфичния климат с характерен бриз, благоприятен за маслиновите насаждения, които виреят тук от хиляди години. Почвата е наносна, богата на желязо, манган, калций, бор и магнезий и влияе силно на качеството и хранителния състав на плодовете. Тук всяко маслинено дърво има име и е обгрижвано като любимо собствено дете! Съблюдават се и се контролират необходимите условия, така че присъщите ползотворни качества на маслината да се проявят и запазят. Тази дейност се подпомага от специализирана, съвременна лаборатория. Нейната работа обезпечава навременен анализ и контрол на всеки етап от отглеждането – от засаждането на всяко ново маслинено дръвче до преработката на маслините за производство. 

Оригиналната технология на преработка цели екологично и здравословно насочване на естествени биохимични процеси в живия организъм на плода. Престоят на маслините в майчина саламура продължава от 4 до 12 месеца, като през това време те ферментират, променят вкуса си и съдържанието на фитонутриенти. Майчината саламура може да се ползва директно за готвене на всяко ястие във всеки дом.